Η ιατρός Αικατερινη Η. Κουμπαρελου γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Αθήνα. Το 1995 ολοκλήρωσε την Ιατρική σχολή Victor Babes στην Τιμισοάρα Ρουμανίας και ολοκλήρωσε την υπηρεσία υπαίθρου στην Κυπαρισσία  και την ειδικότητα της Παιδιατρικής στην Β’ Παιδιατρική Κλινική του Πανεπιστημίου Αθηνών στο Νοσοκομείου Παίδων Π&Α Κυριακού το 2008.

Είναι διδάκτωρ της Ιατρικής σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών με τιτλο «Το Εγκεφαλικό Νατριουρητικό Πεπτίδιο, BNP, σαν δείκτης αυξημένου κινδύνου εμφάνισης πρώιμης καρδιαγγειακής νόσου σε παιδιά με χρόνια νεφρική νόσο» με βαθμό Αριστα.

Εργάσθηκε ως επικουρικός ιατρός στην Μονάδα Αναπτυξιακής Παιδιατρικής της Β’ Παιδιατρικής Κλινικής ΕΚΠΑ και στην Β’ Παιδιατρική κλινική του Παίδων Π&Α Κυριακού. Διορίσθηκε ως επιμελήτρια Β’ στην Β’ Παιδιατρική Κλινική και εξελίχθηκε στο βαθμό Διευθυντή ΕΣΥ και διατέλεσε ως προσωρινή Προϊσταμένη στην Β’ Παιδιατρική Κλινική του Νοσοκομείου Π&Α Κυριακού.

Έχει εκπαιδευθεί  στην Νεογνολογία στη ΜΕΝΝ του ιδίου νοσοκομείου για 2 χρόνια υπό την αιγίδα του κ. Καπετανάκη  και επί ένα έτος παρακολούθησε την αξιολόγηση και αντιμετώπιση παιδιών με αναπνευστικά προβλήματα συμμετέχοντας ενεργά στο Πνευμονολογικό Ιατρείο της Β’ Πανεπιστημιακής Κλινικής με επιστημονικά υπεύθυνη την κ. Ταπραντζη. 

Μετεκπαιδεύτηκε με εκπαιδευτική άδεια από το ΚΕΣΥ  για 3 χρόνια στην Αναπτυξιακή  Παιδιατρική στην Ειδική Μονάδα Αναπτυξιακής και Συμπεριφορικής Παιδιατρικής της Α’ Παιδιατρικής κλινικής του Πανεπιστημίου Αθηνών στο Νοσοκομείο Παίδων Αγία Σοφία υπό την διεύθυνση της καθηγήτριας κ. Περβανίδου. Κατά τη διάρκεια της μετεκπαίδευσής της, απέκτησε εμπειρία ως παιδίατρος-αναπτυξιολόγος σε παιδιά που γεννήθηκαν πρόωρα, παιδιά με καθυστέρηση ή διαταραχές λόγου, αυτιστικές διαταραχές, διαταραχή ελλειμματικής προσοχής και υπερκινητικότητα, μαθησιακές δυσκολίες, δυσπραξία, δυσλεξία, δυσγραφία κτλ., διαταραχές συμπεριφοράς.

Εκπαιδεύθηκε στη χρήση αναπτυξιολογικών εργαλείων που χρησιμοποιούνται διεθνώς για τον έλεγχο νεογνών, βρεφών, παιδιών και εφήβων.

Σήμερα έχει βαθμό Διευθυντή ΕΣΥ στο Νοσοκομείο Παίδων Π&Α Κυριακού στο οποίο και εργάζεται στη Μονάδα Αναπτυξιακής Παιδιατρικής της Β’ Παιδιατρικής Κλινικής του Πανεπιστημίου Αθηνών. 

Είναι μέλος ιατρικών εταιριών, Παιδιατρική Εταιρία Ελλάδος, Ελληνικής Εταιρίας Αναπτυξιακών Παιδιάτρων καθώς και της European Academy of Pediatrics.

 Έχει καθημερινό εκπαιδευτικό έργο σε ειδικευόμενους παιδίατρους αλλά και φοιτητές της Ιατρικής σχολής Αθηνών, συμμετοχή σε εκπαιδευτικά σεμινάρια και συνέδρια τόσο της Παιδιατρικής αλλά πιο ειδικά της Αναπτυξιακής Παιδιατρικής ως μέλος προεδρείων ή και ομιλήτριας. Έχει αρκετές ανακοινώσεις σε ιατρικά περιοδικά και συγγραφική συνδρομή στην «Επίτομη Παιδιατρική της Ιατρικής σχολής Αθηνών».